無題

明日も皆様にとって素晴らしい1日になる事、また皆さんの人生が明るく活気溢れ、幸せなものになることを心から願います。

日頃、応援してくださる方々に感謝と尊敬の意を込めて。

虹のように

例年に比べてかなり気温が高く、生活のリズムが何となくつかめない毎日です。

皆様はどうお過ごしでしょうか？

少し前になりますが虹のお写真です。とても綺麗でした。

珈琲研究室

お世話になります。

今日は仕事がお休みだったのですが、あいにくの雨でした。

最近、外での焙煎に限界を感じはじめていたので

よい機会と思い作業部屋を室内へ引っ越ししてみました。

しかしこの部屋断熱材がなくサマーハウスなので外気とほとんど温度の

変化がないように感じます。真冬はどうなることか心配です…。

レイアウトはまだまだ未完成で散らかってますが、ゆくゆくはこの部屋で簡単な

珈琲勉強会や試飲会などやってみたいと思います。

今年の冬はどんな寒さになるのでしょうか？？

寒い冬は暖かいものを飲みながら、ゆっくりとした時間を過ごしたいですね。

それでは、皆様にとって心とからだに良い珈琲を。

　

珈琲のお砂場

　　　　　　　　　　いつもお世話になり、ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　森の中は朝晩と冷え込みが厳しいです。

　　　　でも、庭の鹿達はとても活発で元気にガーデンを荒らそうとしています☆

こちらのお写真ですが決してお客様用のお豆ではございません。

これは欠点豆（ディフェクト）を集めて作った子供用のお砂場です♪

彼の大好きな働く車で遊ぶのに丁度いいようです。

この欠点豆ですが焙煎前にしっかり取り除くことで雑味や香味に悪影響となる原因を減らすことができます。地道な作業ですがとても重要でどこの焙煎店もやっている作業です。

話すと長くなるので詳細は割愛させて頂きますが、生産〜輸入〜焙煎と皆様が飲まれるまでに沢山の行程を踏んで珈琲は出来上がります。わかりやすく言えばワインを製造するのと同じくらい時間と手間が必要なんです。

ですから、少しでも感謝の心で珈琲を扱って行きたいと思います。

今回焼いたインドネシア × コスタリカのブレンドは

滑らかなボディとマスカットや完熟したバナナのような甘い香味と酸味が感じられる仕上がりとなりました。珈琲の温度が冷めるとさらに味が鮮明になり美味しいですよ。

ご注文頂いたお客様ありがとうございました☆

ゆったりとしたお時間をお過ごしください。

それでは、皆様にとって心と体によい珈琲を。